肠粉怎么做?肠粉的做法

    肠粉的做法一:肠粉的家常做法

    材料

    粉浆：水磨粘米粉、澄粉（也叫小麦淀粉）、清水。三者比例是1比0.75比2.45,三者混合后即成粉浆

    馅料：猪肉、生菜

    调味料：盐、油、生粉、生抽、糖、料酒

    酱油汁：生抽、清水（二者比例是1比1~2都可以，随自己口味定）、糖、油

    蒸具：锅、蒸笼、干净的白色厚棉布裁剪成比蒸笼略大一厘米

    做法

    1、先把酱油汁做好，热锅放少许油，再把生抽、清水和少许糖放入，烧开即可。

    2、粉浆混合后加少许油和盐。

    3、猪肉剁碎后加调味料拌匀。

    4、生菜清洗干净控干水分待用。

    5、锅里放少许水架上蒸具，把水烧开后把粉浆勺到布上，厚度约一至两毫米，再加上馅料和生菜，盖上锅盖大火烧二至三分钟即可。

    6、肠粉蒸好后很容易与布脱离的，肠粉放碟子里；要再蒸把布直接放回去再重复5的步骤。

    6、吃时淋上酱油汁。

    肠粉的做法二:牛肉滑肠粉

    材料

    肠粉浆材料：130公，太白粉10公克，澄粉10公克，水260㏄，

    内馅材料：40公克，豆芽菜40公克，

    淋酱材料：100㏄，鲜味露1小匙，鱼露1小匙，糖30公克，葱段25公克，蚝油1小匙，姜片25公克，蛋白1个，盐1/3小匙，糖1/2小匙，沙拉油1小匙，鲜鸡粉1/3小匙

    做法

    1.)将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。

    2.)将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。

    3.)将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。

    4.)用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。

    介绍的是肠粉的营养价值,及肠粉的做法,详细步骤与方法,教你做出美味营养的肠粉~