豆浆使我们每天早餐的标配。豆浆由大豆制成，含丰硕的营养。每100克中的豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素等。豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，所以可以使血液明澈，维持良好的代谢状态，协助减肥。有研究发现，那些每天喝豆奶的人腹部脂肪缩小了，而其余人的腹部脂肪增加了。他们认为，这是由于豆浆比人们平时在饮食中吃的食物包含更多大豆，而大豆阻断了过剩糖类变成脂肪的过程。

    豆浆虽好，但也不能任性喝。喝豆浆要当心一些忌讳：

    1.忌喝未煮熟的豆浆

    未煮沸的豆浆对人体是有毒的。喝多了未煮沸的豆浆会招致蛋白质代谢妨碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒病症。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸。

    2.忌冲红糖

    豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质联结后，可产生变性积淀物，大大毁坏了营养成分。

    3.忌空腹喝豆浆

    豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被耗费掉，不能充沛起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头号淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使养分物质被充分吸收。

    4.一次喝太多豆浆

    豆浆喝多了容易引起蛋白质消化不良，呈现腹胀、腹泻等不适症状。

    豆浆养分虽丰富，效果又多，然而它并非适合一切人。以下几种人就不适宜喝豆浆：

    1.肠胃不好的人。豆浆性偏寒，容易消化不良的人要少喝。豆浆在酶的作用下会产气，肠胃不好的人喝多了会呈现腹胀、腹泻的状况。

    2.痛风的人。豆浆是大豆制成的，大豆中富含嘌呤。豆浆喝多了会加剧痛风情况。

    3.缺锌的人。豆类中含有克服剂、皂角素和外源凝集素等这些对人体不利的物质。假如一定喝豆浆，那平时要注意从其他食物中摄取微量元素锌。

    4.正在服用抗生素的人群。豆浆会与红霉素等抗生素发生化学反馈，所以两者不能一起进食，建议隔一个小时以上进食。

    5.做完手术的人。刚做完手术或者患其他病的病人肠胃普通不太好，豆浆还是少喝为宜。