牛奶中的乳糖是招致喝牛奶腹泻的缘由。在牛奶发酵成为酸奶的过程中，乳糖部分变成乳酸和其余有机酸，因而会缩小“乳糖不耐受”的问题。另外，乳酸菌自身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最适合喝酸奶。
酸奶口感酸甜、养分丰厚，还领有多种保健功用，是养分专家眼中的健康饮品。其实，对以下几类人来说，酸奶的好处更多。
糖尿病患者。有研究表明，喝酸奶不但可以晋升人体维生素d水平，从而调理免疫，增进对血糖的掌握，还能进步脂联素程度，脂联素是由脂肪细胞分泌的一种激素，拥有抵抗炎症的作用，还可以调理血糖代谢。因此，糖尿病人能够每天喝半斤无糖酸奶，担忧血脂能够喝低脂酸奶。
高血压患者。国内外研究表明，适量摄入乳制品有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。事实上，酸奶比牛奶的健康作用愈加受确定。即便没有活菌到达大肠，其中的营养素对于掌握血压也非常有益。动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。
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