以前在欧洲绅士的宴席上，最丰盛大餐是一道公野猪的头，它嘴里还叼着一颗苹果，这是敬献给北欧神话中雷神托尔的祭品。在中世纪的餐桌上，它是非常主要的装饰。这个习惯源于一些大家庭，因为只有大家庭才有可能吃得了一头猪。

　　后来一些讲究排场的人在圣诞请客时纷纷效仿。英国的野猪绝迹以后，民众曾用孔雀充当了替代品；直到引进了北美的火鸡，圣诞大餐上才能见到火鸡的身影。

　　欧洲人会把公牛和猪的图案印在蛋糕或饼干上，也可能是牛角或基督的形象，这完全是祭祀祖先天主教教义和太阳崇拜的大融合。不过这些活动的用意，却是对过去一年辛苦所得的珍视和对来年收成展望为基础的。重要的不在食物的外在形态，关键是圣诞大餐所孕育的内涵。

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荷兰芝士的火锅表情

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