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腐乳肉的制作 腐乳肉需酒腌5分钟后锅里翻炒

http://www.0245.org 2016-06-02 来源:http://www.0245.org/bbs/ 点击:

腐乳肉的制作,腐乳肉相信是很多人都非常喜欢的食物,它有着特殊的口感,而且制作方法也比较简单,那么你知道怎么制作腐乳肉吗?以下就是奇丽小编为你介绍腐乳肉需酒腌5分钟后锅里翻炒.

     腐乳肉的制作,腐乳肉相信是很多人都非常喜欢的食物,它有着特殊的口感,而且制作方法也比较简单,那么你知道怎么制作腐乳肉吗?以下就是奇丽小编为你介绍腐乳肉需酒腌5分钟后锅里翻炒.

腐乳肉

主料:猪肉,腐乳,

辅料:蒜头,葱花,姜片,

调料:盐,酒,鸡精,白糖

做法

1:把肉切成薄片,用盐和酒腌5分钟。

2:在锅里翻炒,把肥肉的油逼一点出来,这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。

3:在锅里放入2汤勺白糖,炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后,关火(以免糊掉),倒入肉,继续翻炒,开火继续炒,当肉都上色后,就盛出来备用。

4:在锅里倒入点水,放入2块的玫瑰腐乳,把腐乳完全打散,腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜,倒入肉,烧开,等汁收的差不多了,放点鸡精和葱花。

 玫瑰腐乳肉

材料:五花肉,咸亨玫瑰腐乳,冰糖,老姜,老抽

做法

准备

1、冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎。

2、五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片。

3、取适量腐乳,带汤汁。

4、锅中倒入油,晃一下,均匀到整个锅子,将油倒出来。

5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒,将肥肉的油逼出来。

6、表面微微有点焦了,将肉盛出来,油留在锅子里。

7、锅中再添少许油,将碎冰糖放入。

8、中火不停开始翻炒。

9、冰糖没有彻底化开之前,放入五花肉,老姜片,继续伴炒。

10、肉上糖色。

11、放老抽1/3汤匙,尽量少一点,多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!

12、放入腐乳块,多带点腐乳汁,碾碎,整个炒匀。

13、加清水,没过肉。

14、大火煮开,转中火煮至水耗去一半,再转小火炖至熟烂入味。

15、最后,转大火伴炒收汁,将汤汁均匀的覆盖在肉表面!!好了!!

小诀窍

1、肉不用焯,直接生肉。

2、先炒五花肉,将肥肉的油逼出来,不管可以去油腻、肉腥味,肉有点焦焦的,会更香~~

3、酱油一定是少少的,不然多了,酱油色太浓了就,你也可以干脆不放~~盐我是没放,如果你嫌不够咸,可以在第12步放点盐。

以上就是奇丽小编为你介绍的腐乳肉的制作,腐乳不仅可以单独食用,还能做出各种美食,其中腐乳肉是很多人都非常喜欢吃的,很多人在吃上第一口后就难以忘记它的味道.

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