韭黄是什么?韭黄炒蛋的做法

    韭黄是什么?

    韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。

    韭黄炒蛋的做法

    主料：鸡蛋150克,韭黄150克

    调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克

    1. 将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；

    2. 将韭黄洗净，切长段；

    3. 花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。

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