笋干老鸭煲的做法,老鸭煲的主料取自江南土鸭,笋干老鸭煲不仅味道鲜美,而且对身体有很多的好处,同时采用独家配方以砂锅煨制而成,以下就是奇丽小编为你分享笋干老鸭煲的4种做法.

    做法一

    1 老鸭洗干净切块,笋干提前冷水泡3个小时,将泡好笋干撕开清洗,摘去老蒂头；

    2 准备一沙锅,加鸭肉和清水,清水加到最高水位线,再加入10ml料酒,姜几片,葱结1小把；

    3 盖上盖子,大火烧开,撇去浮末,盖上盖子转小火,炖1个半小时；

    4、加入笋干,再小火慢炖1个小时,出锅前调下味道,淡的话可再加点盐;撒点葱花即可。

    做法二

    1. 选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清洗干净；

    2. 把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中；

    3. 加入适量清水（高汤更佳），用文火炖4～5小时；

    4. 最后加入味精、黄酒等调料即可。

    做法三

    1. 将提前一晚泡好的笋干洗净，切成长段。 鸭子洗净，切成大块。 生姜切片备用。

    2. 鸭块焯水，加入一半姜片和三勺料酒。待鸭肉变色后捞出。

    3. 锅洗净，倒入适量油。待油热后，倒入鸭肉，翻炒至微变色后倒入啤酒，以没过鸭肉为宜。加入笋干、干辣椒2枚、冰糖3颗、枸杞一小撮以及剩余的姜片。（此时加的汤宜多不宜少，也可加少量水，但啤酒的量一定要多于水）。

    4. 待煮开后全部倒入砂锅中，继续小火慢炖半小时（如果觉得汤汁过多还可以继续炖一会儿），快出锅时加入适量盐。完成！

    做法四

    原料： 中等大小老鸭一只、笋干半包、火腿或者咸肉250克（具体视鸭子大小酌情，以不使得汤过咸为准），料酒、生姜、盐。 做法： 1、鸭子洗净切大块，焯水，去血水浮沫，焯水的时候放点料酒； 2、笋干泡发，切段； 3、把焯水冲净的鸭块放电饭煲，放火腿块，放水，放少许料酒和生姜； 4、电饭煲开煮饭档； 5、等电饭煲水滚起后8分钟，转煲汤（或者煮粥）档，放笋干。2小时候以上，就可以转到砂锅，上灶煮开，就可以放调料吃了。 小结： 1、这个是简单的电饭煲版的，因此不可和张生记的同日而语。 2、第一次加水要一次性加足，之后最好就不要再加水了，因此开始可以多放点水，如果事后发现太多，可以多煮一会收水，如果水少的话，之后再加就影响味道了。 3、转砂锅只是象征性的煮开就下锅，没有实质性...

    以上就是奇丽小编为你介绍的笋干老鸭煲的做法,随着生活水平的提高,现在的人多吃的追求越来越高,笋干老鸭煲就有很多种做法,不味道鲜美,还深受消费者喜欢.