臭豆腐的危害,臭豆腐是很多人都非常喜欢吃的小吃,很多人都说臭豆腐只是闻起来比较臭,吃起来是非常香的,但是臭豆腐很容易导致致癌,那么你知道臭豆腐的危害吗?以下就是奇丽小编为你讲述臭豆腐的7大危害.

    1、化学的手法导致致癌：

    如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。

    2、腐烂导致致癌：

    臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素c，可阻断亚硝胺的生成。

    3、毒菌破坏神经系统：

    臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

    4、引发人体胃肠道疾病：

    臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。

    5、不卫生影响身体健康：

    现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。

    6、霉变引进胃病：

    臭豆腐本身就是霉变的食物，肠胃不好的尽量不要吃，否则会容易造成胃痛胃胀，腹痛腹泻等。

    7、外部加工方式引起致癌：

    那种炸的臭豆腐，他们的油都是反复使用的，炸很多次也不会换，含有大量的致癌物质,所以为了健康着想，建议还是少吃为好。

    以上就是奇丽小编为你介绍的臭豆腐的危害,在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成,不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色,若不够臭，再放进少许粪水增臭.