什么是煲仔饭?煲仔饭的做法

    什么是煲仔饭?煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比力无邪，煲出来的饭也较为香口。煲仔饭的传统品种首要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、青蛙饭、咸鱼花肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚固细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

    煲仔饭的做法

    原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。

    做法：

    1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗清洁。 米和水的比例：1：1.5,这个比例很垂危,干系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!将米和水放入沙煲，用大火烧开。

    2、或许异常钟不到，饭开始收水。 可以看到饭外观有一个个的洞。这个时间赶忙把肉，姜丝放进去! 要快!

    3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最要害的时刻，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。

    4、十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!

    以上介绍的是煲仔饭,是广东的一道名菜,以及煲仔饭的做法,这是一种美味的家常做法,简单易学,快来学习下吧~