北京山村旅游 品尝美味美食

    柳沟豆腐宴已经成了延庆旅游的一块招牌。一个村庄，近百户人家，几乎家家都以经营同一种宴席餐饮为业，却能招来食客不嫌鄙远，呼朋唤友纷纷从城市里结伴赶来大快朵颐，而且历久不衰，这也是一种特别的现象。也是因为这种繁华，湮没了柳沟村做为一个长城关隘故城的历史，一段故明土边长城，隐没在柳沟村西头的山里，寂寞蜿蜒绵绵。

    初识柳沟

    柳沟火盆锅豆腐宴

    柳沟村西丘陵上的敌楼

    于谷歌搜索提示栏键入“柳沟豆腐宴”词条，能“找到约139,000条结果”。且说自北京城向北行去，凡90公里，又延庆城往东15公里，有小村庄，依山而建，其名柳沟。其乡民善排筵宴，席中鱼肉果蔬，颇多豆腐配食，又豆腐红黑白三色，主菜盛以铁锅，置炭火盆上且烹且食，是为“火盆锅豆腐宴”。其鲜香可口，自不待言，又店家俱为田园小院，有炕铺北房，玉黍悬窗，礼客之仪咸依乡俗旧风，纯朴厚道，价格便宜，乃与前述乡村风味共飨来客。其名远播京师，时日久矣。但逢节假日，都市里人呼朋唤友，驱车驾座，迢迢而来，络绎不绝，将品尝柳沟豆腐宴之行引为快事，归去京城夸。村里人家，百余来户，几乎家家经营宴席餐饮，在旺季常常人满为患，一时间饕客芸芸，热闹非凡。

    脱去“豆腐宴”这件繁华的现代乡土外衣，柳沟其实算是一座小型的历史古城。有明一代，当朝大修防事，故边长城自八达岭迤逦而来，穿村而过，乃在柳沟建成要塞，也曾经墙厚城高，雉堞森森。只是现如今，因了岁月的缘故，朝代更迭，运动频乃，当年也算煌煌落落的边城——“似这般都付与断井颓垣”——在村里遗留些夯土墙基，散落些破砖裂石，仿佛一部古老戏剧脚本的散页残篇。

    近些年村民因为经营豆腐宴突然富华起来，修路建房，整饬一新，旧时遗迹更是式微。但村里尚存有城隍小庙一座，虽已新修，也确是古遗。按故时县城以上城镇方可有城隍庙的建制，而钩沉史料，访言村老，并未寻得柳沟曾经是县城的证据，故我推测彼时在此长驻的军事长官级别，必相当于甚至高于县令。到清代，虽说统治者不再重视长城的边防作用，但柳沟仍为护卫京城北防的军事要地之一。有编录清词第一人纳兰容若作品的《纳兰词》，其书收录有《南乡子?柳沟晓发》一阕，从词的题名，可推测纳兰曾在柳沟夜宿。按纳兰性德官拜一等御前侍卫，之行若说是以皇帝亲信和一名武官的身份来柳沟视察军防也是有可能的，由此也可看出柳沟当时的地位。

    只合是道不尽古今兴废事，柳沟现在仅是延庆县井庄镇辖下的一个自然村，“曾是当年龙战地”的辉煌已然油尽灯灭。沉寂多年，突然因为火盆锅豆腐宴再度繁华起来，虽说这是与前朝完全不同的繁华，但这种富华，对于乡民来说，是实实在在的惠泽，远胜于从前，借用李大钊的名言，这是“庶民的胜利”。

    现在村里尝到了旅游业的甜头，意将那些遗迹做为一个观光项目开发出来，遂将残存的古墙修饰一番，但那些颓垣被新砖包砌，反而显得有些做作。在村口，立了块当代诗碑，镌以纳兰容若的《南乡子?柳沟晓发》——题为此，文却是纳兰的另一首《南乡子》。此番移花接木的附庸，估计是考虑到前者之题虽有柳沟之名，但其文乃是怀念闺中爱人之作，凄婉幽怨：“曙色远连山色起，青螺。回首微茫忆翠蛾。”——不合疆场古塞之意；而后者虽然无题，但也未必不是因柳沟而写，其文则词句铿锵，气势苍茫：“曾是当年龙战地，飕飕。塞草霜风满地秋。”——符合怀古之情。

    柳沟官方对外的旅游宣传以“凤凰古城”称，但有人查阅古藉，言并未有此称谓。又说攀登至村东十里外的燕羽山顶俯瞰，可以看出柳沟古城形状如同一只展翅的凤凰。多年前我也曾登顶燕羽，当时无知，并没有留意山下的村庄，至今未详此说。反倒是我觉得，柳沟从它的辉煌到衰落，现在又以另一种方式繁华起来，并且超过以往，让人们富庶、愉快，倒是有一些凤凰涅磐，浴火重生的况味，思及此，我也就认同了“凤凰城”之名。

    东红山村孤兀的敌楼

    东红山村孤兀的敌楼

    但并不是所有的古军防村寨如此幸运，比如东红山村。

    此村名不见经传，在柳沟西边十里之外，隔着一座不算高的山，两村之间，有长城相连。一个周末，辗转乘车来回200公里，仅仅为了一顿宴席，对于我们来说，都感觉有点浪费。此时此刻，天高地阔，云淡风清，野山径斜，荒树参差，无PM2.5之伤肺，无PPT任务之劳神，何不趁此来段插曲？对于一群热爱大自然，热爱古迹，热爱饕餮，热爱生活的人来说，沿长城遗迹，在荒野中徒步，翻越一座小山，行十余里，是不错的餐前开胃活动。

    穿过东红山村的故长城几乎消失殆尽，仅在村中心，有一高踞的土夯墩台，隐隐看出是当年的长城敌楼，上面立了根电线杆，村子的高音喇叭就在上面。沿着土墩下面的村巷向东行去，路边多半废弃的老屋，可以看得出来，这些老屋子的砖，都是长城砖。自清代以降，朝庭放弃了长城做为防卫工事后，村民拆下城砖，用以建房，砌墙，百多年来，村落附近的长城，要么消失，要么只留下夯土实心。

    不过两三分钟，就已出村，此时冬天刚过，还没有到耕种季节，田野里渺无一人，庄稼地和荒草坡连成一片，流水蚀成的沟壑隔断道路，沟壁上刺灌丛生，远处，山间的长城痕迹还算清晰可见，蜿蜒而下后，到田野里则变得模糊，不仔细观察，几乎看不出来——土墙在时光中溶化了。仔细观察判断，在黄土间隐约看出一条土坎，而敌台则更象原野中的土包，它们和庄稼地以及荒坡一起，被杂树野草点缀着。

    绕过沟壑，已到了山脚下，这一带山势平缓，丘陵低矮起伏，右手边的远山顶上，有一个小房子，似乎还有个铁架，距离远，看不太清，不知是雷达站还是防火站。长城从更矮的一个山头穿过，路在它下面的垭口，山地贫瘠，没什么高大的乔木，灌木杂草中又以酸枣树最多，长城土墙上也野生着密密匝匝的酸枣树，我愿意把这一段长城叫做“酸枣长城”。酸枣树多刺，尖且硬，是徒步穿越者的小麻烦，不小心蹭上，能扎穿牛仔裤。但虽说经过了一冬，酸枣实仍然挂在枝头，红珠般忍人爱，摘一颗放在嘴里，虽然没有果肉，咂吧咂吧，又酸又甜。正当你欠着身子从长城上的刺蓬中摘些酸枣时，旁边不过半米远的草窠里突然扑楞楞飞出一只野鸡，吓得你差点一屁股坐地上，同伴们则又惊又笑。

    翻上垭口，长城淹入山凹里一片松林中，又从另一个小山头昂身出来。不远处的山下，是一片山间盆地，田亩，公路，村庄，尽收眼底，土边长城一路曲折向下，扎进山脚的那个村庄，就是柳沟了。远处的盆地边缘是一条比我们所处的丘陵高大很多的山脉，最高峰呈“丫”形，有人说像燕子尾巴，那就是燕羽山了。

    从山顶上看，穿入柳沟的长城，突然消失，那一片小平原，了无痕迹，而极目往东，远处燕羽山脉的一条侧脊上，隐隐一条白痕在黛树灰岩间攀缘上升——那就是长城的延绵了。往那个方向，一直延绵到八达岭，居庸关。

    但我们的徒步就此结束，中午一点，走到柳沟村二区72号门口，一掀棉帘，老板已经堆笑出来，搓着手，一口温暖的延庆方言寒喧道：“来了，冷不？快进来坐”。屋里炕正暖，桌上火盆已热，铁锅汩汩冒气，熏肉和豆腐，鲶鱼和土鸡，红南瓜，绿野菜，杯盘罗列，浓香袭人。酒瓶已开，胃口也开，大家低声赞叹，食指大动。沿着长城，我们走进了盛宴。

    景点介绍

    柳沟村头

    村口的残墙

    有长城的山野

    柳沟村位于延庆县城东南方向，井庄镇下辖的自然村，距延庆县城15公里，距北京城区92公里。村子在明清时期为屯兵重地，也是长城隘口，至今留下些故墙、城门和古庙等遗迹，但毁损得很厉害。据说古城完整时，站在村外燕羽山上俯瞰，古城像一只展翅飞翔的凤凰，因此柳沟又被称为“凤凰城”——但此事仅为民间传说，并未查到史实。柳沟的火盆锅豆腐宴由传统习俗演变而来，因烹制方式和口味的特别，加上纯朴风格的乡村宴会式服务，名播京城，甚至声誉盖过古城遗址。

    柳沟位于居庸关正北、八达岭北略偏东方位，古时为兵家重地，故明长城从八达岭迤逦北上，穿过柳沟转向西北，到延庆东界的九眼楼与东南—西北走向的现河北境内长城交汇。但柳沟段的长城由于山即不深，周遭又多村落居民，清代起，朝庭放弃长城的军事作用，一任村民起用长城砖石和夯土用做民宅建筑，数百年来，加上自然侵蚀和农业开荒，原野中的长城已残破不堪，大段边墙几乎难以从山体沟壑中区分开来。但仍有一些长满酸枣刺的土边墙连着墩台烽燧在山间起伏。

    柳沟村和残长城均无门票，除了吃住行，无其他必需消费。村口有一些买卖当地山货的小摊，都还算公道。村民大多纯朴善良，村里因为开发特色豆腐宴为旅游龙头产业，环境和设施都很不错。

    线路规划

    东红山村—柳沟徒步旅行规划由于交通便捷，并不需要赶早赶晚。从北京出发，可以上午九，十点钟到达德胜门（乘919）或者西直门（乘S2）。一个半小时就能到达延庆，从延庆租车，半个小时就能到达东红山村。东红山村是个名不见经传的小村庄，做为本次徒步的起点，只是一个座标。长城曾经穿过村庄，但目前已毁损殆尽，仅村中心有一高耸的土墩，可以依稀看出是旧时的长城敌台。从敌台下村巷向东略偏北方向行去，片刻即出村，一条简易机耕路通向缓坡上的荒野和不远处的山，行至高处，可以看到山隘处有明显的长城墩台，以此为目标，在山野中寻路行去，走上那个隘口，就能看到山那边的小平原，和平原上的村庄，那个村庄就是柳沟。出东红山村，在缓坡低岭的山间沿着长城漫步大约一个小时就能到达柳沟村，一路上是原山原野，难得有行人，经常会遇到惊飞的野鸡，只要认定长城为目标，就不会迷路，又无须大耗体力，尽可慢慢地在路上去发现大自然，和远古的人类遗迹。

    大约下午一点多钟，就能到达柳沟村，此前的徒步运动，正好使胃口打开，是开始豆腐宴的最佳之时。大快朵颐之后，下午两三点钟，可以在柳沟村随便转转，虽说古城已多损毁，但也还有些雁爪鸿泥，提醒人们这里曾经有过的沧海桑田的故事。村子不大，用不多久即可转完。四点钟从柳沟返回延庆，乘919或者S2，下午六点左右，即可回到北京。

    当地交通

    一、因为有小段无折返徒步，考虑到停车和取车问题，所以推荐公交方式出行：北京德胜门公交车站（德胜门城楼北）乘坐919（快），约1.5小时后到达延庆汽车站；然后租车前往东红山村（七座小面包车每车30元）；开始沿长城徒步，大约五公里山路，即可到达柳沟村。返回时可让原来租的那辆车来接回延庆汽车站（每车单程30元），也可乘Y8路延庆公交车（车站在柳沟村停车场，有站牌，上车可刷公交卡），回县城后仍然乘919（快）回北京。

    二、公交919（快）出行方案可改成在北京北站（西直门火车站）乘市郊火车S2线，大约每40分钟发一列，北京北发往延庆，早班车7：26，末班车21：23；延庆发往北京北，早班车7：44，末班车21：23。票价单程6元。

    三、延庆汽车站和火车站附近都有大量的出租车，多为七座小面和普通夏利。特别推荐一位张师傅，电话：13661127633，笔者到延庆，必用他的车，非常可靠，讲诚信，人纯朴，对延庆周边的道路了如指掌，可以出发前跟他约好。

    四、如果不愿徒步，单纯自驾前往柳沟。线路如下：1.八达岭高速（京藏高速G6），由延庆出口下至S216，到达延庆火车站，2. 继续沿S216行驶1.9公里，朝东环城路方向，右前方转弯进入迎宾环岛；3. 沿迎宾环岛行驶40米，在第1个出口右前方转弯进入S216；4. 沿S216行驶1.8公里，稍向右转进入X999；5. 沿X999行驶1.2公里，直行进入X023；6. 沿X023行驶1.3公里，直行进入G110；7. 沿G110行驶3.8公里，稍向左转进入X006；8. 沿X006行驶4.4公里，到达终点(在道路左侧)[一路都有指向柳沟村的路牌]

    当地地图：

    1、东红山村-柳沟徒步地图

    2、柳沟自驾地图

    当地住宿

    一般为一天活动，当天往返。如果想在柳沟住宿一晚体验睡大炕、观星空的农家生活，柳沟村人家几乎家家都是农家乐，都经营饮食和住宿。条件齐全，一晚价格在20—50元/人之间。联系方式见下一条“当地饮食”）

    金豆园的火盆锅

    当地饮食

    柳沟旅游最重要的项目就是吃火盆锅豆腐宴，到柳沟的游客，都是冲着它来的。柳沟村几乎家家都经营豆腐宴，家家的宴席内容大同小异，因厨师的手法和原料的选择，又风味各有特色。在柳沟吃豆腐宴，价格如自助餐般按人头算。因物价原因，每年价格都有小变，目前为26元/人，全村统一。食客不点餐，围桌坐定后立刻上菜，一桌子琳琅满目，几个主菜用大锅，其他都用小盘子盛着，鸡鸭鱼肉，山野蔬菜，点心杂粮，每吃完一个菜，如果你觉得不错，还想再吃，可唤来服务员，立刻给你加上，直到你满足为止。完全是农村宴席的风格，又以主菜为一火盆架一铁锅，锅内用腌肉炖着黑白绿三种颜色的豆腐，所以叫做火盆锅豆腐宴，人们嫌麻烦，就简称为“豆腐宴”。在柳沟，吃，可豆腐宴，住，可农家炕。