北京各色餐馆品尝各地美食

    北京各色餐馆真不少，当那些带着不同口音、来自不同地方的人将家乡美食带到这个城市的时候，我们无疑是幸运的，不用到处旅行就能吃到各地美食。原乡人带来真滋味。如果有幸碰上老板，他们或许还会坐下给你讲讲家乡的事与“食”。

    SSAM 把美味“包”起来

    原乡人：安贤珉，韩国人，老板兼主厨，帅气富有活力，曾经供职于迪拜的超豪华酒店，做着他擅长的韩式料理。

    正味道： 韩式料理

    SSAM料理的是“Contemporary Korean cuisine”，地道韩食全靠老板兼主厨安贤珉一手打造。他推崇的健康饮食理念，让食客能没有负担地享受韩国饮食文化，所有菜品均取材自青岛有机蔬菜及无公害肉类，所有的料理都不添加味精及其他任何添加剂，且大部分菜肴都经过传统的熟成、发酵等方法制作而成。

    SSAM 在韩语中含有“包”的意思，主人用它做名字，意在用崭新的方式把韩国传统的饮食文化“包起来”。以韩国传统料理为主题，在保持传统美味的同时，以现代视角重新诠释韩国饮食，并通过韩式创新料理、健康美味兼具的各式饮料和在韩国也很难品尝到的名酒，向大家呈现了不同于其他韩餐厅的独特魅力。

    开胃菜可以选煎酿香菇牛肉，将牛肉酿入香菇，小小的单人份，把味蕾全方位打开；主菜可以选烤牛肉或者一份包饭拼盘，传统做法融合了创新搭配，再加上女主人精心挑选的餐具，这一餐，吃得很有味道。

    俏怡庐 酸辣泰滋味

    原乡人：来自香港的老板娘因为一段情缘来到北京，又因为深爱泰国风味来这儿开了个泰国马来菜馆，绝对算得上性情中人。

    当京城还没几家泰国菜的时候，这里已经成了元老之一，老板娘其实是个香港人，因为认识了北京丈夫，也就随着嫁到北京。说地理位置，这里真有点前不着村后不着店的意思，不过依旧不影响俏怡庐的生意，显然经过多年累积，已经有不少随着口碑过来尝鲜的食客了。餐厅是独栋的二层小楼，掩映在古观象台旁的一处角落，幽静而闲适。里面以紫色为主，在舒缓的泰国和越南音乐的衬托下，显得异域情调十足。为什么叫俏怡庐？主人希望连名字里都透着一种宁静安详，好像一个林中庐舍，幽静却也自得其乐。我来这儿必点的通常是泰国传统菜，那么肯定少不了冬阴功汤的存在，用南姜和柠檬叶下锅，里面还能看见两头红灿灿大个头的鲜虾、舌尖上传来了小辣椒的刺激，不过吃一口米饭就能缓解不少。金不换、香茅这些带着诗意的调料都是泰国菜里最常用到的，虽然风味迥异，但也正是最能体现风情的关键元素。

    海鸥食堂 一比萨一咖啡的美好理想

    原乡人：安徽姑娘和北京大妞的组合，曾经互为酒店同事，因为都怀揣着《海鸥食堂》的梦想，所以在胡同里开了家西式简餐悠闲小店，也算是志趣相投的有胆女侠了。

    当梦想照进现实，我们也需要有勇气接住它，海鸥食堂的两个女孩就是为我们开创榜样的有勇好青年。只因为一部日本电影《海鸥食堂》就开始圆起自己的美食梦，“这不是餐厅，是食堂，是那种更贴近人的温暖食地。人们只是在路过的时候，随意进来歇歇脚。”店确实很小，安徽女孩和北京女孩当起了这家店的老板兼服务员，电影版的海鸥食堂里充满着肉桂卷迷离的香气和咖啡的醇厚，这里则尽是比萨上的芝士诱惑和沙拉的清爽味道。用土豆泥垫底做成的比萨代替了面团，这是餐厅一大与众不同的地方，吃法更像焗饭，舀起一大勺放进嘴里，渗入丝丝奶香的细腻口感着实让人心急起来，第一口还没完全吞下，第二勺已经舀好送到嘴边。吃多了难免腻口，用沙拉调节下心情，一定要从底到上拌匀了吃，面包干蘸上沙拉酱就像布丁上面浇了层焦糖浆，一样是甜蜜，只不过一个是外糯内酥，一个是内软外脆。

    翠清酒家 湘·臭鳜鱼