京城美食“原产地”的地道美味

    凡事都有因果，讲述着来龙去脉。开在京城的这些好味食店也一样有起因和经过。她们来自属于她们的地方，经过历练与完善，进京落脚，带给食客的是源于“原产地”的地道美味。

    潮江春

    听名字就知道，这里主打见功夫的潮州菜。最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜。主要烹调法有：文、炖、煎、炸、灼、烧、炊（蒸）、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法。在这里，可以吃到正宗的“潮州冻蟹”。传统的潮州打冷，是源于渔民打捞海鲜回家，因没有冰箱保鲜，为了更好保存海产品，将大红蟹用瓦钵煲开水，撒些盐，将蟹灼熟后晾冻，再配以姜末、醋，隔日食用，味道甚佳。潮江春一品煲，是以鲍鱼片、虾球、鸡球、带子、鲜鱿、西兰花、辽参、花胶“煲” 成，这些食材不仅名贵，而且均富含各种维生素和人体所需的氨基酸，形成营养物质大聚会的态势。秘制叉烧、燕窝蛋挞也是这里不能错过的潮州美食，试下才知道。

    燕窝蛋挞

    地址：东城区东直门南大街11号中汇广场三楼

    人均消费：100元

    原产地追寻：深圳

    潮江春一品煲

    潮江春酒楼于1989年创建于深圳罗湖区五星级酒店——阳光酒店，是一所经营高档粤菜及潮菜为主的连锁企业，至今已有22年历史，其后陆续在北京、上海、广州、海口、昆明等各大城市设有分店，接待过很多知名的人士，如古巴总统卡斯特罗、中国总理李鹏及香港商界知名人士李嘉诚先生。

    西贝莜面村

    羊肚包羊肉

    漫山遍野的黄土地，红红的辣椒，汉子们光着膀子，每人手里都是大碗奶茶大碗肉，说不出的豪气十足。在西贝莜面村，自然也少不了这些特色元素，红与黑的结合多了些庄重，顶上是大家熟悉的大红灯笼高高挂，如果细心，还能发现故意模仿乡村设计的木头窗棂。来这吃主食肯定不选米饭，莜面鱼鱼是公认的选择，可以选羊肉锅底或菌菇锅底。鉴于这边的菜分量都挺大，若是想把美味一网打尽，不妨约上三五好友，或是和家人一起前来品尝。

    地址：朝阳区东三环南路48号北人大酒店2楼

    人均消费：70元

    手扒羊肉

    手扒羊肉

    原产地追寻：内蒙古

    1988年开始，西贝的创始人贾国龙在家乡开了一家“黄土高坡小吃店”。大红的剪纸贴在墙上，在灯光的照射下格外鲜艳，这是西贝莜面村每家店矗立街头的标志；走进“西贝”任何一家店，迎面总会看到一个由莜麦、谷、黍、高粱等农作物组成的五谷丰登实物造型，同时你还会在店内看到剪纸、面人等西部特有的民间饰物悬挂其中，淳朴的乡土气息竟让不少人都对它起了兴趣。

    绿茶

    开业当天就开始排队等位，着实延续了它在“原产地”的风范。更令人惊叹的是菜价，2011年是大小餐馆菜价飙升的年份，绿茶的菜价不升反降，许多菜品都向下调整了菜价。绿茶餐厅并不以杭州菜为主，而是融合各地美食。无论你是北方人，还是南方人，或是外国游客，都有可能在这里找到家乡的滋味。

    “绿茶”的餐价廉又美味

    这里有许多自己研制的创新菜，比如绿茶烤肉，五花肉用龙井茶腌制4个小时，再用果木炭烤制1个小时，再肥的部分也不会油腻；龙井问茶，经过龙井茶叶腌制了12个小时的江苏河虾，浇上熬制了8个小时的柴鸡汤，味道是鲜上加鲜。推荐一道农夫炖鱼，典型的温润做法，鲈鱼搭配上鸡汤，先喝汤再品鱼，也还不错。

    地址：朝阳区望京广顺南大街16号院