周末京郊游玩必吃的乡间美食

    去京郊游玩，美食当然不可缺少，农家饭的新鲜和有趣，想想就让人食指大动。如今，很多农家餐馆以美食为龙头，还配套了各种娱乐项目，不仅能让人一饱口福，还能玩个痛快。…

    隐藏在帝都闹市边缘的“传奇”之地

    美食地点：鱼传奇

    京城有许多餐厅都别有情调。“鱼传奇” 就是一个特别适合情侣用餐的好地方，她紧挨着“航天城”，第一次去可能不太好找。进门时有几尊石佛，或坐或卧，让我瞬间把烦恼忘得一干二净。夏日池塘荷花养得很密，露天的木质餐桌，垂起来的帘子随风飘扬，特别适合周末闺蜜们发呆或者情侣们促膝谈心。【点击此处详细查看】

    时下初冬，更适合忙碌了一周工作的上班族们去进补，因为这里的“鱼”简直成为一道亮丽的“传奇”。

    鱼传奇：民乐、静心、禅味。

    店里以鱼为主打，这里出名的是雅鱼。客人用餐后，可以让服务员将其头剥开，取出女娲补天时掉在四川某地雅鱼池塘里的“宝剑”。其实“宝剑”就是雅鱼头颅里的一根酷似“宝剑”形状的鱼刺，服务员会将其洗净，并装在礼品盒中送给用餐的客人。用餐后，大家还可以泼墨挥毫，听着民乐，禅宗意味无穷……

    招牌菜：蕨根粉、醉乌鱼、醉乌鸡、荞麦面、汤、糍粑、清蒸雅鱼

    网友点评：

    公司午餐去吃。环境非常好，小小的门不起眼，就在加油站往西小河边。进门就被景色惊艳到了，耳旁还有悠扬的佛教音乐，恍然间的超凡脱俗了。进屋来，菜品味道很好，量稍微小了点，但是绝对不会让你觉得被坑了钱，很精致，吃起来也正好。

    本人通常会隔段时间就会去一次的， 个人很喜欢这家的口味，内部环境古色古香，外部有个鱼塘呢，不光是鱼，别的一些菜很是很有味道的！要是第一次去的话估计不是很好找。

    铁锅木柴烧出的灶台鱼

    美食地点：金泓源度假村

    这里的拿手菜是灶台鱼，并且是真的灶台，铁锅，烧木柴。如果是在屋里吃，还有东北的火炕。鱼是密云水库鱼，一般有7、8斤，铁锅里的调料早就准备好了，只需要把鱼放进去，木柴点着，15分钟后，一锅鱼就熟了。

    客人们管这里的厨师叫三叔。三叔说，底料很有讲究，光酱油的种类就有四五种，还有各种中药用来调味，这样才能越吃越香。

    灶台鱼现在不是什么新鲜美味，但是铁锅木柴做出来的才最有风范，木柴的火硬，炖出来的鱼更加入味。还可以在汤料里放上各种涮品，如土豆、土豆粉，都是水库鱼的绝配。

    这里有着地道东北农家的菜品，每一种都做得很精致。六合糕是用六种粮食做出来的，即大米面、黄米面、高粱面、白面、豆面、玉米面搭配在一起，烙出来的饼香软，微微有点甜，搭配上炸过的小鱼，味道实在是不错。

    干肠和肉肠都是三叔自己做的，干肠对肉质有很高的要求，瘦的是臀尖，肥的是肥肉丁，比例是20：1，这样做出来的干肠风味才最佳。

    除此之外，还有一道下酒的小菜，名为手撕带鱼条，关于带鱼的吃法很多，但是这种吃法，还是第一次见到，并且味道很好。

    如果人多，就可以点一个牛头锅，硕大的牛头放在柴锅里，样子有点突兀，但是味道很不错，尤其是肉皮，胶原蛋白很厚，美容滋补最好不过了。

    这里有散装的高粱酒，也有散装的女儿红、竹叶青，可以畅快地喝。晚上可以住在这里的火炕上，80元一间。

    伴着野趣品翅尝鲍

    美食地点：龙凤山庄餐厅（别名：黄花梨生态园）

    黄花梨生态园是一个非常有野趣的地方，园子得名于门口一株巨大的黄花梨，直径两米。里面繁花似锦，奇石流水，在其中吃饭喝酒都很是洒脱。

    这里少不了各种山野菜，却也有不少燕鲍翅等高档菜品。一道葱烧海参被盛放在“万寿无疆盘”中，168元一位的佛跳墙被盛在紫砂小炉中，颤颤巍巍地端上来，甚是典雅。虽然佛跳墙的口味有些偏重，但168元的价钱和超大的鲍鱼，还是让人轻易就原谅了它的缺点。

    许多女孩子偏爱这里的酸汤鱼，淡淡的回味中，有一阵香气袅袅升腾。鱼肉质很嫩，炖久了，感觉成了胶质，混合在汤汁里。这道菜也不贵，48元。

    说到底，是喜欢这里便宜的价格，搭配上不错的口味，再搭配上身边的花鸟，绿树，巨石，流水……这里就成了京西的一处神仙居所。

    新鲜山货从不照单下菜

    美食地点：印象山庄（别名：阿尔卑斯小镇）

    很多欧洲的乡村小馆看上去不起眼，却是米其林厨师做掌门，那里没有明确的菜单，而是根据厨师的兴致，选择新鲜的食材，每天都会有不同的菜单。

    在印象山庄也一样，山里有什么就吃什么，厨师按照厨房现有的食材，临时确定菜单，这样的食材才够新鲜。这里按人头收费，通常50元/人，小孩不算，可以吃得美美的、饱饱的。

    吃饱喝足，坐在餐厅外的露台上，打牌喝茶聊天，随你要做什么。想独乐乐的，就回房间泡温水按摩池吧，这个时间、这个空间只属于你一个人。人多的时候，这里会举行烧烤，一群人high到深夜，不用担心扰民。

    民俗村里的热闹火盆锅

    美食地点：柳沟民俗村

    延庆的火盆锅是一种简单纯朴的快乐。到了延庆柳沟民俗村，全部都是这种火盆锅。

    火盆锅都是农家做的，做法上大同小异。火盆是旧时冬季取暖用的器具，后来演变成一种餐具。在火盆上面放上一个沙锅，再加上白菜、豆腐、五花熏肉等，就变成了火盆锅。

    火盆锅有主锅和辅锅之分。主锅最底层铺白菜，然后是三色豆腐，最上层摆得满满的是五花熏肉。架上火后，热气腾腾。锅里有高汤，把锅中各色菜肴煟得极为入味，色香味美。

    其中，三色豆腐是火盆锅的经典所在。豆腐分三色：白、黑、绿，分别用黄豆、黑豆和绿豆磨成，细细品尝，各自有各自的味道。农家的豆腐与在市面上见到的豆腐不同，去掉了卤水味道，口感香嫩纯朴。

    五花熏肉也是家常做的，北方的熏肉是用一种叫“烙子”的铁篦子熏制成的，十分美味。

    在初冬的延庆，在土炕之上，燃起火盆锅，温一壶浊酒，一边品尝，一边畅饮，惬意、舒适，别有一番风味情趣。更实在的是这里的价位，18块钱一个人，一个火盆锅、几个辅锅，十几道农家小菜。这种野趣与美味，绝对值得一群人驱车前往。