土豆发芽好能吃吗？由于土豆存放的方式不得当，并且存放时间过久，这样就会出现土豆发芽的景象，这样的土豆是否还能吃呢？除此之外，土豆不能和哪些食物一起吃呢？下面就来为大家解答一下吧。

    土豆的营养价值

    和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。

    宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，辅佐机体及时排泄代谢毒素，避免便秘，预防肠道疾病的发生；

    降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的光滑，预防心血管和系统的脂肪堆积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；

    补充营养、利水消肿：土豆含有丰盛的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸引，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

    接下来，就来介绍吃土豆的常见误区吧。

    土豆发芽还能吃吗？

    土豆内含有一种叫龙葵素的毒素。每100克中含有龙葵素高达10毫克左右，人们吃后不会引起中毒。但当土豆发芽或者表皮变色，龙葵素的含量则明显增加，每100克中含有龙葵素500毫克以上，是正常的50倍，龙葵素是一种弱减性糖苷物质，食入后易引起中毒，龙葵素对人体粘膜具有侵蚀性及刺激性，对中枢系统有麻木作用，能破坏血液中的红细胞，以至引起脑组织充血，水肿。

    食入发芽和未成熟的马铃薯后，约在10分钟-2小时左右发病，中毒者先感到咽喉部及中腔炙烤和疼痛，接着呈现恶心、呕吐、腹痛、腹泻或*及全身麻木，喉咙急迫感，四肢无力，严重的发生双睑下垂，血压下降，心律失常，瞳孔散大，呼吸困难，昏迷，可因呼吸中枢麻木和循环衰竭而死亡。

    土豆不能和什么一起吃？

    土豆不宜与西红柿搭配：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的积淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

    土豆不宜与香蕉搭配：土豆是我们餐桌上经常呈现的食物，香蕉又是我们时常吃的水果，兴许很多人都不知道他们一同运用产生副作用。假设两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会招致人们长斑。爱美的mm记住咯，不要一起吃这两种食物。

    土豆不宜与石榴搭配：味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥。但石榴和土豆一起吃会引起中毒。若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。

    土豆不宜与香雀搭配：土豆和香雀相克，两者一同食用脸上容易生雀斑。所以在吃土豆的时候记得不要吃香蕉。

    土豆不宜与香蕉搭配：土豆与香蕉一同吃，很容易会使人脸部长斑，如黄雀斑等。

    由此看来，土豆的储存是很重要的哦。