功效1：壮阳补阴

    大葱中的各种维生素能保障人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以到达壮阳补阴的效用。

    功效2：解毒调味

    大葱味辛，性微温，拥有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素b、c，烟酸，钙，镁，铁等成分。

    功效3：预防癌症

    香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也能够抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

    功效4：发汗抑菌

    大葱具有刺激身材汗腺，达到发汗散热之作用；葱油能够刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌克制造用更强。

    功效5：舒张血管预防老年痴呆

    大葱富含维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可避免血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生尤其香气，假定与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

    功效6：降胆固醇

    大葱可降低坏胆固醇的沉积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强健。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素a、c及钙。

    功效7：生吃能缓解疲倦

    生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素b1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖量变为热量，能够缓解疲劳。